Diwali Special Recipe: दिवाली पर मिलावटी मिठाइयों का सबसे सक्रिय बाजार है। मावा से लेकर मिठाई तक सब मिलावटी है. ऐसे में कई लोग या तो घर की बनी मिठाइयां खाते हैं या फिर मिठाइयों से परहेज करते हैं।
आप चाहें तो घर पर ही Diwali की ढेर सारी मिठाइयां बना सकते हैं. बेसन की बर्फी बहुत ही आसान और स्वादिष्ट बनती है. इस मीठी बर्फी को आप घर पर भी बना सकते हैं. बेसन की बर्फी का स्वाद ऐसा होगा कि घर आए मेहमान आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे. आइए जानते हैं बेसन की बर्फी कैसे बनाई जाती है?
बेसन की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कटोरी- बेसन
- 1 कप- चीनी
- 1 कटोरी- देसी घी
- आधा कटोरी- मावा
- 4 चम्मच दूध
- 1 चम्मच- इलायची पाउडर
- कुछ कटे हुए सूखे मेवे
बेसन की बर्फी बनाने की विधि
- स्वादिष्ट बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन पीस लें.
- अब इसमें दूध और 2 टेबल स्पून देसी घी डालकर बेसन फैलाकर मिक्स कर लीजिए.
- अब बेसन के मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मिला लें.
- आपको इसे तब तक मिलाना है जब तक बेसन में पड़ने वाली गुठलियां खत्म न हो जाएं.
- अब पैन में घी डालें और घी गर्म होने के बाद इसमें बेसन डालें.
- बेसन को धीमी आंच पर हल्का गुलाबी या खुशबूदार होने तक भून लीजिए.
- भूनने के बाद बेसन का रंग बदल गया है, इसमें मावा मिला दीजिये.
- आंच बंद कर दें और बेसन को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें.
- अब एक पैन में आधा कप पानी और चीनी डालकर पेस्ट बनाने के लिए अलग रख दें.
- पेस्ट में इलायची पाउडर मिलाएं और गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें.
- अब धीरे-धीरे कुक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब आपको लगे कि मिश्रण गाढ़ा होने वाला है तो आंच बंद कर दें.
- एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाएं और पूरे मिश्रण को थोड़ा मोटा फैला लें.
- ऊपर से कटे हुए काजू और बादाम डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- थोड़ा ठंडा होने पर बर्फी के आकार में काट लें और मेहमानों को परोसें.